No último final de semana, entre os dias 14 e 16 de agosto, o Parque Municipal e Centro de Eventos Manoel Marchetti recebeu a quarta edição do Ibirama Sabor. Promovido pela Prefeitura de Ibirama em parceria com o Sebrae/SC, o festival atraiu mais de 6 mil visitantes de diferentes municípios do Alto Vale do Itajaí.
Além da presença de público, o evento contribuiu para a economia local, com aumento de 9% nas vendas dos empresários participantes em comparação com 2025.
Neste ano, sob o tema Sabores do Mundo, 10 estabelecimentos reinterpretaram pratos de 10 países utilizando ingredientes de Santa Catarina, como Queijo Diamante, Uva Goethe, Linguiça Blumenau e Mel de Melato da Bracatinga.
A programação gastronômica recebeu elogios do público presencialmente e nas redes sociais e terminou com a tradicional premiação por voto popular.
O prato mais vendido desta edição foi o Fish Diamante, inspirado na gastronomia do Canadá e preparado pelo Gold Burger. A receita consiste em fish and chips empanado à romana com Queijo Diamante, acompanhado de batata frita crocante, maionese verde e molho tártaro.
Já a melhor experiência gastronômica, segundo o público, foi a Pizza Giuseppe Caruso, inspirada na Itália e elaborada pela John Pizzas. O prato combina fonduta de queijos, bacon defumado, redução de figos ao vinho de Uva Goethe, pesto de tomate e raspas de limão-siciliano.
Os demais participantes foram o Baking Quiosque, com o Beirute Germânico; Biergarten Handwerk, com o Bacalhau Serrano; Holzhaus, com o Apfelstrudel do Imperador; Ideker Confeitaria e Padaria, com o Mil Folhas Porteño; Imperium Café, com o Gyoza Bracatinga; Restaurante Arca, com o Gnocchi à Moda Montana; Ricardo Sushi, com o Poke Andino; e Ricardo Sushi Pop, com o Salmón de Chiloé.
Experiências além do prato
Um dos destaques do 4º Ibirama Sabor foi o ciclo de sete aulas-show gratuitas com chefs convidados que vêm se destacando na gastronomia do Alto Vale do Itajaí. As atividades reuniram participantes de diferentes idades, de crianças a idosos.
A programação incluiu conteúdos sobre confeitaria, panificação, cozinha italiana e receitas que valorizam ingredientes catarinenses. As aulas também tiveram caráter social e arrecadaram cerca de 90 quilos de alimentos não perecíveis destinados à Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) de Ibirama.
A estrutura contou ainda com o espaço Quintal Brincar, em parceria com o Serviço Social do Comércio (Sesc), além de programação musical e cultural, com apresentações do Coral Hansahoehe e do Grupo Folclórico Ruth Kleine Kinder.
“O Ibirama Sabor é um evento que movimenta os nossos empreendedores, atrai visitantes, promove a cidade e cria um espaço de encontro para as famílias. A gastronomia acaba sendo o fio que conecta tudo isso”, celebra o prefeito de Ibirama, Duílio Gehrke.
A secretária de Desenvolvimento Econômico e Turismo, Marlete Dopke, e a gestora do Sebrae/SC, Ana Paula Rosenbrock, destacam que o projeto vai além dos dias de realização do festival, com ações de qualificação, estímulo à inovação nos cardápios e fortalecimento da rede turística de toda a região do Alto Vale.
