O crescimento da demanda por alimentação inclusiva e personalizada tem impulsionado novos formatos de atendimento no setor de alimentação. Atento às transformações do mercado, o Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Balneário Camboriú e Região promove, no próximo dia 28 de maio, o curso “Alergênicos, Intolerâncias, Veganos e Vegetarianos: Atendimento a Clientes com Restrições Alimentares”, em Balneário Camboriú.
A capacitação será realizada a partir das 9h, na sede da entidade, e tem como objetivo preparar profissionais para atender, de forma segura e eficiente, o novo comportamento alimentar dos consumidores. Voltado para profissionais de restaurantes, bares, hotéis, indústrias do setor gastronômico e demais estabelecimentos ligados à fabricação, manipulação e distribuição de alimentos, o treinamento abordará conceitos relacionados a alergias alimentares, intolerâncias alimentares, veganismo, vegetarianismo e dietas específicas.
A nutricionista Michelli Wilhelms, responsável pela capacitação, explica que a crescente busca por uma alimentação mais personalizada é impulsionada pelo aumento dos diagnósticos de restrições alimentares, pela adoção de hábitos mais saudáveis e pela consolidação de estilos de vida ligados ao vegetarianismo e ao veganismo.
“Nesse cenário, estabelecimentos preparados ganham vantagem competitiva e fortalecem a fidelização dos clientes”, destaca a especialista.
Dúvidas no setor de alimentos
A profissional explica que ainda existem muitas dúvidas no mercado de alimentação sobre as diferentes restrições alimentares e sobre a forma correta de atender esse público.
“Muitos profissionais ainda confundem alergia ao leite com intolerância à lactose, por exemplo, o que pode gerar falhas no atendimento e até riscos à saúde. Só conseguimos atender e vender um prato com propriedade quando entendemos realmente a necessidade daquela pessoa”, ressalta.
Segundo o presidente da entidade, Rodrigo Vieira, a proposta do curso é justamente preencher essas lacunas de conhecimento e tornar o atendimento mais seguro, acolhedor e alinhado às novas exigências do consumidor.
“Hoje, as pessoas estão mais conscientes sobre saúde, qualidade de vida e escolhas alimentares. Os estabelecimentos precisam estar preparados para atender todos os tipos de clientes”, afirma.
Boas práticas e segurança alimentar
A programação também inclui orientações práticas sobre segurança alimentar, boas práticas de manipulação e prevenção da contaminação cruzada, etapa considerada essencial para garantir qualidade no atendimento e proteção ao consumidor.
Para Michelli, o preparo das equipes impacta diretamente na experiência do cliente e nos resultados do negócio.
“Quando um cliente encontra um local que entende sua condição alimentar, ele se sente acolhido e seguro. Isso gera confiança e fidelização. Ignorar esse público já não é mais uma opção, é uma questão de responsabilidade e visão de negócio”, reforça.
O curso é aberto ao público em geral, incluindo funcionários, gerentes, proprietários de estabelecimentos, associados e não associados da instituição. Não é necessário conhecimento prévio para participar. Os inscritos receberão material de apoio e certificado de participação. A nutricionista recomenda ainda que os participantes levem o cardápio do próprio estabelecimento para uma atividade prática durante o treinamento.
Agenda
Curso: Alergênicos, Intolerâncias, Veganos e Vegetarianos: Atendimento a Clientes com Restrições Alimentares
📅 Data: 28 de maio
⏰ Horário: 9h
📍 Local: Sede da entidade – Rua 902, nº 530, Centro, Balneário Camboriú
💰 Investimento: R$ 60 por participante
📞 Inscrições: (47) 98863-0228
