O setor de alimentação fora do lar em Santa Catarina inicia dezembro com um cenário mais favorável. As confraternizações de empresas, encontros familiares, celebrações de fim de ano e o pagamento do 13º salário estão impulsionando a procura por bares e restaurantes no Estado, e a expectativa é que esse aumento sirva como aquecimento para a temporada de Verão.
No total, 82% dos empreendedores catarinenses projetam alta no faturamento em comparação ao fim de 2024. Parte desse otimismo vem da melhora nos indicadores do trimestre. Após setembro registrar 27% dos negócios operando no prejuízo no Brasil, o índice caiu para 20% em outubro. No mesmo período, 40% das empresas registraram lucro — sete pontos percentuais a mais que no mês anterior. O Índice Abrasel–Stone confirma o movimento, com alta de 1,6% nas vendas frente a setembro.
“Os números de outubro mostram um ambiente mais positivo, com a recuperação da confiança do consumidor. Agora esperamos que esse otimismo se mantenha no final do ano e durante o Verão. A expectativa para Santa Catarina é de aumento no número de turistas, algo fundamental para o setor, já que muitos estabelecimentos dependem do resultado da temporada para planejar o restante do ano”, avalia Juliana Débastiani, presidente da Abrasel SC.
Atentos às confraternizações e ao período de alta, muitos empresários catarinenses estão reforçando equipes e ampliando estoques. Entre os estabelecimentos do Estado, 39% desejam aumentar o quadro de funcionários. No entanto, grande parte dos empreendedores ainda enfrenta dificuldades para contratar, especialmente pela falta de interessados e pela escassez de profissionais qualificados.
Para apoiar o setor neste momento de maior demanda, a Abrasel lançou uma cartilha gratuita com dicas práticas para atrair e fidelizar clientes durante o fim de ano. O material reúne orientações sobre reforço da identidade do negócio, criação de novidades no cardápio sem comprometer a operação e incentivo à divulgação espontânea dos clientes.
A cartilha está disponível gratuitamente na plataforma Conexão Abrasel e foi desenvolvida com linguagem direta, pensada para o dia a dia de bares e restaurantes.
