Os novos cardápios escolares de 2026 da Rede Municipal de Ensino de Balneário Camboriú já podem ser consultados pela comunidade escolar. As opções estão disponíveis no site da Prefeitura e no aplicativo BC Digital, acessível para Android e iOS, na área “Educação”.
Todos os anos, a equipe de nutricionistas da Secretaria de Educação (Seduc) elabora os cardápios que integram a rotina alimentar dos alunos matriculados na rede municipal. Para 2026, foram preparados 14 cardápios diferentes, organizados conforme faixa etária e período de permanência na escola (parcial ou integral), com alternância semanal.
Da educação infantil ao ensino fundamental, crianças, adolescentes e adultos recebem refeições adequadas às necessidades nutricionais de cada etapa da vida. Os estudantes têm acesso de uma a quatro refeições diárias, conforme o turno. O Centro Educacional de Jovens e Adultos (CEJA), o Centro Educacional de Atendimento no Contraturno (CEAC) e o Polo de Altas Habilidades também contam com cardápios específicos.
Desde meados de 2025, a equipe formada por cinco nutricionistas planeja os cardápios do ano letivo seguinte, ouvindo as cozinheiras das unidades escolares e realizando testes de aceitabilidade com os alunos.
“Os cardápios são elaborados com base no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), seguindo diretrizes sobre quantidade mínima, nutrientes e descrição dos ingredientes, garantindo transparência para pais e comunidade”, explica a nutricionista da Seduc, Thais Rodrigues Guastalle.
Novidades para 2026
Nos Núcleos de Educação Infantil (NEIs), o pão de queijo, introduzido em 2025, segue no cardápio. Para os lanches, haverá opções como salada de frutas, iogurte batido com polpa de manga, sanduíche natural e pizza saudável.
Além dos bolos já conhecidos — maçã, cacau e banana —, o bolo de milho passa a integrar o menu de algumas faixas etárias. Entre as refeições principais, entram o peixe assado com farinha de mandioca e o estrogonofe com batata assada.
Outro destaque é a eliminação total de alimentos ultraprocessados nos NEIs. Todos os itens servidos são preparados pelas cozinheiras das unidades, incluindo pães, bolos, requeijão e geleias.
No ensino fundamental, as novidades incluem risoto de frango, torta de peixe e estrogonofe de carne com batata assada. Para os lanches, haverá bolacha caseira, produzida com ingredientes da agricultura familiar, que também fornece alimentos como arroz, filé de tilápia, aipim e sucos.
Para os dias mais frios, foram planejadas substituições nutricionalmente equivalentes, como mingau no lugar de leite com aveia e chocolate quente substituindo o leite com cacau. No almoço e jantar, poderão ser servidos pratos típicos de inverno, como canja, arroz carreteiro, sopas e caldo de peixe. Os legumes variam entre salteados, refogados, assados e cozidos, com acompanhamentos como pirão e farofas de cenoura, couve, banana ou legumes.
Crianças com intolerâncias ou alergias alimentares, mediante laudo médico, contam com cardápios personalizados. “Muitas receitas não levam leite, pois entre 1 e 3 anos são comuns casos de intolerância à lactose e alergia à proteína do leite de vaca. Isso facilita a adaptação para essa faixa etária”, conclui a nutricionista.
