O turista brasileiro foi o principal motor do setor de alimentação fora do lar durante as festas de fim de ano em Santa Catarina. É o que revela pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Santa Catarina (Abrasel SC), realizada na primeira semana de janeiro com estabelecimentos localizados no litoral catarinense. O levantamento, conduzido pela empresa IA Pesquisas, avaliou a movimentação turística no período e as projeções do setor para os próximos meses.
Entre os empresários entrevistados, 77,6% afirmaram ter percebido aumento na presença de turistas brasileiros nos estabelecimentos nas últimas semanas de 2025, em comparação com o mesmo período do ano anterior. Já o crescimento no número de turistas argentinos foi apontado por 26% dos entrevistados. No levantamento realizado no ano passado, quase metade (45%) havia registrado aumento no fluxo de visitantes vindos da Argentina.
“A grande surpresa, infelizmente negativa, é a chegada mais tardia dos turistas argentinos, que tradicionalmente têm forte impacto na temporada de verão em Santa Catarina. Ainda assim, seguimos confiantes de que esse fluxo se intensifique nas próximas semanas. O empresariado mantém um olhar cautelosamente otimista: mais de 93% dos estabelecimentos registraram presença de turistas durante as festas, porém chama a atenção o fato de que 48,5% relataram um movimento igual ou inferior ao da temporada passada, o que acende um sinal de alerta para o setor ao longo dos próximos meses”, afirma Juliana Débastiani, presidente da Abrasel SC.
A avaliação da movimentação turística entre o Natal e o Réveillon foi positiva para boa parte dos empresários. Cerca de 51,5% classificaram o desempenho como “melhor” ou “muito melhor” em relação ao mesmo período do ano anterior. Para 26%, o movimento se manteve estável, enquanto 22,43% apontaram queda. O otimismo também se estende ao restante do verão: 68,5% dos entrevistados projetam um movimento igual ou superior ao atual, considerando que a temporada 2024/2025 foi histórica na presença de turistas no estado.
A pesquisa da Abrasel SC indica ainda que houve pouco espaço para reajustes de preços. A maioria dos estabelecimentos não repassou integralmente a alta da inflação aos consumidores. Ao todo, 55,8% dos empresários afirmaram não ter reajustado os preços ou ter aplicado aumento de até 5%, enquanto 21,8% reajustaram em até 10%.
Por outro lado, a mão de obra segue como o principal desafio do setor. A dificuldade de contratação e o aumento dos custos fixos concentram mais de 65% das queixas dos empresários. De acordo com o levantamento, 32% dos estabelecimentos não conseguiram completar suas equipes para a temporada. Entre os que conseguiram, um terço relatou dificuldades significativas no processo de contratação, principalmente devido à falta de candidatos, desinteresse pelas vagas e ausência de qualificação profissional.
