Quem for ao Ibirama Sabor para experimentar os pratos criados especialmente para o festival também poderá descobrir um pouco do que acontece antes de eles chegarem à mesa. A quarta edição do evento, de 14 a 16 de agosto no Parque Municipal e Centro de Eventos Manoel Marchetti, em Ibirama, terá uma programação especial de aulas-show com chefs que vêm se destacando na gastronomia do Alto Vale do Itajaí.
Serão sete atividades distribuídas pelos três dias de evento, passando pela confeitaria, panificação, cozinha italiana e receitas que valorizam ingredientes catarinenses. A proposta é aproximar o público dos profissionais, técnicas e histórias que ajudam a construir a identidade gastronômica da região. A participação nas aulas é gratuita, mediante inscrição antecipada e doação de um quilo de alimento destinado à Apae.
Para a gestora de projetos do Sebrae/SC, Ana Paula Rosenbrock, um dos aspectos mais importantes desta edição é justamente perceber como os festivais realizados no Alto Vale começam a se conectar e a gerar novas oportunidades para quem participa deles. “Estamos vendo se formar uma rede muito interessante em torno da gastronomia regional. Chefs que participaram de festivais em seus municípios, apresentaram um bom trabalho e se destacaram passam a ser convidados para compartilhar essa experiência em outros eventos. Isso mostra que o movimento vai muito além dos dias de festival. Estamos estimulando conhecimento, qualificando negócios, criando conexões e fortalecendo toda uma cadeia ligada à gastronomia e ao turismo no Alto Vale”, destaca Ana Paula.
O próprio evento é resultado de um processo de capacitação e desenvolvimento empresarial realizado com os empreendimentos participantes. A proposta é utilizar a gastronomia como ferramenta para estimular inovação, fortalecer os negócios locais e ampliar a capacidade do município de gerar experiências para moradores e visitantes.
Do risoto à sobremesa
A programação das aulas-show começa já na sexta-feira (14/8), às 18h30min, quando a chef Elaini Freitas ensina o preparo de um Cookie Nutella, inspirado nos Estados Unidos. No sábado (15/8), são três encontros. Às 11h30min, Ira Barth Gonçalves apresenta o tradicional bolo alemão Frankfurter Kranz. Às 15h, Thiago Amorim prepara um Cookie de Chocolate e Café com Pinhão Caramelizado, trazendo ingredientes e referências brasileiras para a receita. Às 17h30min, Antonio Carlos Pokrywiecki apresenta o Risoto Costa Amalfitana, inspirado na gastronomia italiana.
No domingo (16/8), às 11h30min, Lucas e Jeni Padilha comandam uma aula de Pizza Clássica. Às 15h, a programação ganha uma edição especialmente voltada às crianças: a chef Micheli Naschenweng conduz a Aula Kids com Muffin de Chocolate, inspirado na Inglaterra. O encerramento está previsto para às 17h30min com Willian Aimar, que leva para o palco uma receita marcada pela identidade catarinense: Bolinho de Linguiça Blumenau com Queijo Serrano.
A presença desses profissionais também reforça um movimento que vem se consolidando nos festivais gastronômicos da região: a circulação de experiências e talentos entre os municípios. Os chefs convidados para o evento participam de outros festivais da região e agora chegam a Ibirama para dividir conhecimento diretamente com o público.
Gastronomia, cultura e convivência
As aulas-show integram uma programação pensada para fazer com que o visitante permaneça no evento e encontre diferentes experiências ao longo do dia. Além da gastronomia, haverá apresentações culturais e musicais e atividades para as crianças, com o espaço Quintal Brincar, do Sesc. “Queremos que as pessoas venham para experimentar os pratos, claro, mas também para viver o festival. É um evento que movimenta os nossos empreendedores, atrai visitantes, promove a cidade e cria um espaço de encontro para as famílias. A gastronomia acaba sendo o fio que conecta tudo isso”, afirma o prefeito de Ibirama, Duílio Gehrke.
A entrada no festival é gratuita. Na sexta-feira (14/8), o evento funciona das 18h às 23h; no sábado (15/8), das 11h às 23h; e no domingo (16/8), das 11h às 20h.
Sabores do Mundo
Naturalmente, a principal vivência do 4º Ibirama Sabor passa pela mesa. Com o tema “Sabores do Mundo”, 10 estabelecimentos da cidade foram desafiados a criar receitas inéditas inspiradas na gastronomia de diferentes países, reinterpretando essas referências a partir de ingredientes, técnicas e produtos ligados ao território catarinense.
Participam restaurantes, cafés, pizzarias, hamburguerias, confeitarias e outros empreendimentos gastronômicos do município. Os pratos poderão ser experimentados durante os três dias do festival, reforçando a proposta de transformar gastronomia, conhecimento, cultura e empreendedorismo em uma mesma experiência.
O 4º Ibirama Sabor é promovido pela Prefeitura de Ibirama em parceria com a entidade e será realizado de 14 a 16 de agosto, no Parque Municipal e Centro de Eventos Manoel Marchetti, com entrada gratuita.
Os pratos do Ibirama Sabor 2026:
Beirute Germânico – Baking Quiosque
Bacalhau Serrano – Biergarten Handwerk
Fish Diamante – Gold Burger
Apfelstrudel do Imperador – Holzhaus
Mil Folhas Porteño – Ideker Confeitaria e Padaria
Gyoza Bracatinga – Imperium Café
Pizza Giuseppe Caruso – John Pizzas
Gnocchi à moda Montana – Restaurante Arca
Poke Andino – Ricardo Sushi
Salmón de Chiloé – Ricardo Sushi Pop
SERVIÇO
O quê: 4º Ibirama Sabor – Sabores do Mundo
Quando: 14, 15 e 16 de agosto
Onde: Parque Municipal e Centro de Eventos Manoel Marchetti, Ibirama (SC)
Horários: sexta-feira, das 18h às 23h; sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 20h
Entrada: gratuita
Aulas-show: gratuitas, mediante inscrição antecipada e doação de 1 kg de alimento para a Apae. Inscrições neste link
Informações: Instagram @ibiramasabor
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