Transformar uma refeição comum em uma experiência inesquecível pode ser mais simples do que se imagina. Não é necessário um cardápio elaborado — o que realmente importa é uma receita preparada com dedicação, ingredientes de qualidade e um toque de técnica. Essa é a proposta dos chefs peruanos Sara Sánchez e Hugo Olaechea, reconhecidos por seu trabalho nas cozinhas de um dos maiores grupos de entretenimento do Sul do Brasil.
Com formação em Lima, no Peru, passagens por casas renomadas como o Astrid & Gastón e mais de 15 anos de experiência na gastronomia de alto padrão, o casal é conhecido por unir técnica e sensibilidade em seus pratos. Atualmente, lideram equipes e menus que atendem milhares de pessoas durante o ano, com foco em gastronomia de excelência, fusão de culturas e receitas com identidade.
Entre tantas possibilidades, uma das receitas que mais se encaixam na proposta é o clássico spaghetti à bolonhesa. A escolha pode parecer simples, mas nas mãos dos chefs ganha novas camadas de sabor e afeto — perfeita para um jantar a dois, uma refeição em família ou até um momento de autocuidado na cozinha. A versão proposta pode ser feita com itens comuns da despensa, mas com um resultado surpreendente. Ideal para quem deseja experimentar algo especial e cheio de sabor.
Spaghetti a la bolognesa
Ingredientes:
300g de spaghetti
400g de carne moída
1 linguiça de pernil sem pele
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
½ xícara de cenoura ralada
1 lata de tomate pelati
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 folha de louro
1 xícara de água
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Adicione a cenoura, a carne moída e a linguiça (desfeita), refogando até dourar.
Acrescente o tomate pelati, a água e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
Finalize com manteiga, sal e pimenta a gosto.
Cozinhe o spaghetti conforme as instruções da embalagem, escorra e misture com o ragu.
Sirva com queijo parmesão ralado por cima. Se desejar, harmonize com um bom vinho tinto.
Os chefs propõem mais do que um prato: um momento de conexão. Cozinhar em família é um gesto de carinho, presença e parceria. No fim, é disso que o amor é feito — tempo junto, afeto e sabores que ficam na memória.
