A Fazenda Churrascada Praia Brava, em Itajaí, em Santa Catarina, promove no dia 23 de abril a primeira edição da Jornada do Fogo, uma imersão exclusiva voltada ao setor gastronômico para celebrar o Dia Mundial do Churrasco. Com vagas limitadas, o evento reúne chefs renomados e propõe uma experiência prática focada em técnicas avançadas de preparo no fogo.
Realizada em parceria com a Deretti, referência nacional em equipamentos para churrasco, a imersão terá seis horas de duração, combinando aprendizado técnico, prática intensiva e interação entre participantes em um ambiente que integra gastronomia e entretenimento.
A proposta é oferecer uma experiência completa tanto para profissionais quanto para entusiastas. Os participantes serão divididos em grupos e terão contato direto com diferentes métodos e preparos, explorando técnicas como defumação, fogo de chão e parrilla. A dinâmica prioriza a prática, permitindo vivenciar todas as etapas do processo, incluindo a degustação dos pratos.
O conteúdo será conduzido por especialistas reconhecidos no cenário do churrasco, como Cláudio Mizraji, campeão mundial WBQA 2025, além de Lucas Mello, Jonny Andrade, Darby Liz e Carlos A. Dias. Durante a programação, cada profissional apresentará técnicas e estilos distintos, com foco em cortes nobres, preparos defumados e releituras criativas, conectando tradição e inovação.
Mais do que um curso, a iniciativa se posiciona como uma experiência sensorial e educativa, reforçando o papel do espaço como referência em experiências gastronômicas de alto padrão e contribuindo para o fortalecimento do segmento no estado.
Com formato intimista, o encontro busca proporcionar aprendizado aplicado, troca de conhecimento e valorização da cultura do churrasco, consolidando-se como uma oportunidade estratégica para quem deseja evoluir tecnicamente na área.
Serviço
Data: 23 de abril
Horário: 8h30 às 14h30
Local: Fazenda Churrascada Praia Brava
Endereço: Av. Osvaldo Reis, 2557, Itajaí (SC)
Ingressos: disponíveis on-line
