O cuscuz marroquino com frango e legumes é uma receita prática, saborosa e ideal para quem deseja preparar uma refeição completa para almoços, jantares ou ocasiões especiais. Com ingredientes frescos e um preparo simples, o prato combina proteínas, legumes e especiarias, resultando em uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
Tempo de preparo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Ingredientes
- 400 g de peito de frango em cubos pequenos
- Suco de ½ limão (25 ml)
- ½ colher (chá) de sal (2 g)
- ½ colher (chá) de cúrcuma ou açafrão-da-terra (2 g)
- ½ colher (chá) de gengibre em pó (2 g)
- ½ colher (chá) de colorau (2 g)
- 2 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (20 g)
- ½ cebola roxa picada (55 g)
- 1 dente de alho picado (3 g)
- 1 cenoura pequena cortada em palitos (100 g)
- 1 abobrinha pequena cortada em palitos (120 g)
- ½ pimentão amarelo sem sementes cortado em palitos (60 g)
- ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido (65 g)
- 1½ xícara (chá) de cuscuz marroquino (300 g)
- 2 xícaras (chá) de caldo de frango ou água quente (480 ml)
- 3 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- 2 colheres (sopa) de uvas-passas (15 g)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8 g)
- Folhas de hortelã a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, tempere o frango com o suco de limão, sal, cúrcuma (ou açafrão-da-terra), gengibre em pó e colorau. Misture bem e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.
Aqueça uma frigideira grande e derreta a manteiga. Doure os cubos de frango de maneira uniforme. Em seguida, acrescente a cebola e refogue por cerca de dois minutos. Adicione o alho e continue refogando até liberar o aroma.
Junte a cenoura e cozinhe por alguns minutos. Depois, acrescente a abobrinha e refogue rapidamente. Por último, adicione o pimentão amarelo e cozinhe apenas até ficar levemente macio. Essa sequência garante que cada legume mantenha sua textura ideal.
Adicione o grão-de-bico e o cuscuz marroquino. Despeje o caldo de frango ou a água fervente, misture delicadamente, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe hidratar por cinco minutos.
Após esse tempo, solte os grãos com um garfo. Acrescente a manteiga restante, as uvas-passas, a salsinha e as folhas de hortelã picadas. Misture delicadamente, ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino a gosto e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente, em uma travessa, valorizando a apresentação dos ingredientes.
