Até 30 de agosto, a primeira edição do Guabiruba Sabores convida moradores e visitantes a circularem pelos nove estabelecimentos participantes e conhecerem criações inspiradas na cultura, na história e nos ingredientes da região. O circuito gastronômico reúne restaurantes, cafeterias, docerias, pizzarias e outros negócios locais, que oferecem pratos e combos exclusivos desenvolvidos especialmente para o festival.
A estreia tem como tema Cidades Co-irmãs, Sabores Que Conectam, em celebração à relação histórica de Guabiruba, em Santa Catarina, com a região de Baden, na Alemanha, de onde vieram os primeiros imigrantes do município.
Além de experimentar os pratos, o público pode participar de uma ação promocional de check-in e concorrer a souvenirs exclusivos do evento. Para participar, é necessário experimentar três Pratos Estrela em estabelecimentos diferentes: obrigatoriamente um em restaurante, pizzaria ou hamburgueria; um em doceria ou padaria; e um terceiro de escolha do participante.
Após consumir os pratos, o visitante deve realizar o check-in na plataforma oficial por meio do QR Code do circuito e poderá resgatar um dos três brindes disponíveis: avental personalizado, petisqueira de madeira ou copo temático de chopp/cerveja. Os souvenirs estão disponíveis enquanto durarem os estoques.
Ciclo de aprendizado
O Guabiruba Sabores marca a etapa final de uma jornada de capacitação desenvolvida com os empreendedores participantes com apoio técnico do Sebrae/SC.
Ao longo dos últimos meses, os estabelecimentos participaram da metodologia Cocriando Sabor e Saber, aplicada em diferentes cidades brasileiras com o objetivo de fortalecer negócios locais por meio da gastronomia, criatividade e gestão.
Durante o processo, os participantes trabalharam a identidade do território, desenvolveram receitas exclusivas e aprimoraram a experiência oferecida ao público, sob orientação técnica de um chef consultor.
“O circuito movimenta os estabelecimentos, estimula os empreendedores a olharem para a própria evolução e cria oportunidades de relacionamento com o público, inclusive depois da realização do evento”, reforça o gerente da entidade, Aloisio Salomon.
A iniciativa é realizada pela Prefeitura Municipal de Guabiruba, por meio da Secretaria de Indústria, Comércio, Desenvolvimento Econômico e Turismo, com apoio técnico da instituição.
Estabelecimentos participantes
Churrascaria Panelaço: A proposta Brasa & Tradição apresenta fraldinha assada na brasa, acompanhada de molho suave de mostardas e picles artesanal de mostarda em grão, e tilápia com crosta de linguiça Blumenau e ervas frescas, servida sobre legumes salteados e acompanhada de maionese caseira de batatas com raiz-forte (meerrettich). Buffet livre: R$ 89,90. Por kg: R$ 115,90.
GuabaCity Pizzaria e Lanchonete: O Trio Guabacity – Sabores da Nossa Herança apresenta, na entrada, borda recheada com queijo cremoso e marreco assado, compota de maçã e mostarda. A pizza principal leva massa artesanal Guabacity, muçarela, pernil suíno na cerveja Weizenbier, vinagrete de abacaxi salteado, cebola roxa, requeijão e batata crocante. Para finalizar, a pizza doce Hartbonbon combina chocolate branco, cubos de maçã, caramelo crocante, mel e folhas de ouro. R$ 100,00, servindo três pessoas.
JK Alimentação Inclusiva: A sugestão é a Cuca de Baden no Pote, preparada com camadas de massa artesanal de cuca sem glúten e sem leite, recheadas com compota de frutas vermelhas e especiarias, creme doce sem leite e farofa crocante com canela e amêndoas. R$ 29,00, servindo duas pessoas.
Oma Anna Doces: A seleção reúne 10 unidades de Honigkuchen, tradicional cuca de mel alemã preparada a partir de receita familiar preservada por gerações. O conjunto inclui versões tradicional, com glacê de licor de cereja, glacê tradicional e damasco, chocolate ao leite e chocolate branco da Santa Catharina Chocolates e nozes. R$ 65,00, servindo duas pessoas.
Padaria Djan: A Experiência Baden inclui massa folhada amanteigada recheada com palmito cremoso e creme de linguiça Blumenau. O doce Joia de Baden leva massa choux craquelin recheada com mousse de amarena, chantilly de baunilha, amêndoas laminadas e cereja. Para acompanhar, a uva quente aromática é uma releitura sem álcool do glühwein alemão, preparada com suco integral, canela, cravo, gengibre e casca de laranja. R$ 34,00, servindo uma pessoa.
Padaria Danine: A Experiência Danine reúne caldo cremoso de batata-salsa com bacon e linguiça calabresa, molho de mostardas e farofa crocante de bacon, acompanhado de torradas. Na sequência, cuca tradicional coberta com maçã e pera ao vinho branco e especiarias, finalizada com chocolate branco e melato de bracatinga. Para acompanhar, chocolate quente cremoso com granulé e chocolate meio amargo da Sta. Catharina Chocolateria. R$ 46,00, servindo uma pessoa.
Pub Gurmàn: O Bräu Burger combina pão artesanal de centeio com cerveja, maionese de bacon, hambúrguer da casa com blend de carnes, queijo provolone, repolho roxo refogado, salsicha vermelha alemã grelhada e picles de cebola roxa com ameixa. Como acompanhamento, dueto de batata-doce e batata rosa com Linguiça Blumenau e fondue de queijo Emmental. Para harmonizar, a sugestão é chope artesanal India Pale Ale (IPA). R$ 60,00, servindo uma pessoa.
Sta. Catharina Chocolateria: A barra de chocolate premium Cacau & Raiz é recheada com caramelo toffee e raiz-forte, combinando notas doces, caramelizadas e levemente picantes. R$ 29,00, servindo uma pessoa.
Zees Cozinha de Quintal: Na proposta Memórias de Baden, a entrada é um snack de batata-doce crocante com creme de queijinho artesanal e pulled pork. O prato principal traz goulash tradicional de carne cozida lentamente em molho de especiarias e páprica, acompanhado de spätzle com fonduta de queijo e crispy de cebola. Na sobremesa, coulis de frutas vermelhas com crocante de biscoito de especiarias, mousse de chocolate meio amargo e hortelã. R$ 98,00, servindo uma pessoa.
Serviço
O quê: Festival Guabiruba Sabores
Onde: nos nove estabelecimentos participantes, em Guabiruba (SC)
Quando: até 30 de agosto
Informações: Instagram oficial do festival.
