Aprenda a preparar duas receitas tradicionais do Pará para deixar a ceia de Natal ainda mais especial. O pavê de cupuaçu com castanha-do-pará combina cremosidade e sabor amazônico, enquanto os clássicos Biscoitos Monteiro Lopes trazem simplicidade e memória afetiva para a sobremesa.
Pavê de Cupuaçu e Castanha-do-Pará
com Deline Cremosa
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 1h30 + 2h de geladeira
Nível de dificuldade: Médio
Tipo de receita: Doce
Ingredientes
Geleia de cupuaçu
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1 xícara de açúcar (190g)
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500g de polpa de cupuaçu
Creme de cupuaçu
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4 colheres (sopa) de Deline Cremosa (40g)
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2 latas de leite condensado (790g)
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2 caixinhas de creme de leite (400g)
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150g de geleia de cupuaçu
Montagem
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1 pacote de biscoito champanhe (150g)
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2/3 xícara (chá) de castanha-do-pará picada e torrada (100g)
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Leite suficiente para umedecer os biscoitos
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300g de geleia de cupuaçu
Modo de preparo
Geleia de cupuaçu
Em uma panela, coloque metade do açúcar e mexa até começar a caramelizar, sem deixar queimar. Acrescente o restante do açúcar aos poucos, mexendo sempre. Quando estiver totalmente derretido e com cor âmbar, adicione a polpa de cupuaçu com cuidado. Cozinhe até engrossar e atingir ponto de geleia. Reserve.
Creme de cupuaçu
Em fogo médio, coloque a Deline Cremosa, o leite condensado e o creme de leite em uma panela. Mexa até engrossar levemente, com textura de brigadeiro de colher. Acrescente 150g da geleia de cupuaçu, misture bem e reserve.
Montagem
Em uma taça grande, intercale camadas de biscoito champanhe umedecido no leite, creme de cupuaçu e geleia. Finalize com a castanha-do-pará e leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.
Biscoito Monteiro Lopes
com Deline Cremosa
Rendimento: 20 biscoitos
Tempo de preparo: cerca de 1h30
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Doce
Ingredientes
Massa
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250g de farinha de trigo
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150g de Deline Cremosa
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1 colher (sopa) de água gelada (15ml)
Calda
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó (12g)
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5 colheres (sopa) de açúcar (60g)
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2 colheres (sopa) de água (30ml)
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Açúcar para finalizar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a Deline Cremosa usando as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água gelada e misture apenas até formar uma massa homogênea.
Divida em porções de 20g, modele em formato de cilindro e disponha em uma assadeira. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo apenas até dissolver o açúcar.
Retire os biscoitos do forno e, ainda mornos, mergulhe metade de cada um na calda de chocolate. Escorra o excesso, passe no açúcar e sirva.
