A relação de Presidente Getúlio com a gastronomia vai além da mesa. Está nas receitas preservadas pelas famílias, nos ingredientes produzidos no campo, na influência dos povos que ajudaram a construir o município e em uma cultura de hospitalidade que atravessa gerações.
É a partir dessa identidade que nasce o 1º Circuito Gastronômico de Presidente Getúlio, que será realizado de 20 de outubro a 15 de novembro nos estabelecimentos participantes. Com o conceito “Do Campo à Mesa”, a iniciativa reúne 14 empreendimentos e busca ampliar a conexão entre gastronomia, produção local, turismo, cultura e desenvolvimento econômico.
Conhecido também pelas paisagens naturais e pelo turismo ligado às cachoeiras, ao meio rural e às experiências no interior, o município encontra na gastronomia mais uma forma de contar sua história. A culinária local reúne referências da herança suíço-germânica e de outras influências europeias que chegaram à região, ao mesmo tempo em que mantém uma relação próxima com a agricultura familiar, os produtos artesanais e a memória afetiva das cozinhas.
Por isso, a proposta do Circuito não se limita à criação de opções especiais para os cardápios durante algumas semanas. O trabalho começou antes mesmo de os pratos chegarem à mesa.
Construção coletiva
O projeto utiliza a metodologia Cocriando Sabor & Saber, desenvolvida para estruturar festivais, circuitos e outras ações capazes de aproximar a gastronomia da produção local e da identidade dos territórios. O método envolve empresários e diferentes atores locais em um processo de cocriação, capacitação e planejamento.
Entre os objetivos estão fortalecer os empreendimentos participantes, estimular o associativismo, criar uma identidade gastronômica para o território e transformar elementos da cultura e da produção regional em experiências para moradores e visitantes.
“A metodologia trabalha justamente com a ideia de que um circuito gastronômico pode gerar resultados que permanecem depois do encerramento do evento: qualificação dos negócios, maior integração entre os empresários, valorização dos produtores, fortalecimento da marca do destino e criação de novos motivos para visitar e consumir no município”, exemplifica a gestora de projetos do Sebrae/SC, Ana Paula Rosenbrock.
No município, o processo já mobilizou os empreendimentos participantes em encontros de planejamento e construção coletiva. A primeira reunião oficial do grupo ocorreu em junho e marcou o início da definição conjunta das estratégias do Circuito.
Sabores que ajudam a contar um território
A escolha do conceito “Do Campo à Mesa” reforça uma característica presente na formação do município: a proximidade entre a cidade e o meio rural. Ingredientes, modos de preparo, receitas familiares, produtores e histórias locais passam a integrar uma mesma narrativa.
Mais do que estimular o público a conhecer novos pratos, a primeira edição pretende provocar um novo olhar sobre a gastronomia regional. Cada receita pode também ser uma forma de falar de origem, pessoas, memória e território.
Os 14 estabelecimentos participantes e as criações desenvolvidas especialmente para o Circuito integram a programação da iniciativa.
14 participantes e menus exclusivos
Água na Boca Doces e Confeitaria Ltda – Combo Encantos do Alto Vale
Bruschetta de pão de longa fermentação da casa, com azeite de oliva, chimichurri, batata-doce, muçarela, pernil suíno desfiado, cebola agridoce e cheiro-verde. O combo também inclui creme de limão-siciliano com farofa de nozes-pecã, merengue suíço maçaricado e coulis de morango.
Na confeitaria, o sabor também é herança. Mafalda Hermann compartilha com o filho, Lucca Murillo Day, o saber fazer construído ao longo de gerações. Juntos, celebram o Alto Vale em um prato que leva o campo à mesa e valoriza os detalhes.
R$ 50, serve uma pessoa. Chef criador: Lucca Murillo Day.
Avancini Gastro Bar – Entre Águas e Colheitas
Risoto cremoso de alho-poró e raspas de laranja, servido com filé de tilápia em crosta de farinha de mandioca, queijo parmesão e ervas frescas, finalizado com picles de cebola-roxa agridoce. Para a sobremesa, cannoli crocante recheado com creme de banana e acompanhado de ganache de chocolate meio amargo.
Da terra que alimenta às águas que cercam a região, a proposta revisita ingredientes presentes no cotidiano e os transforma em sabores contemporâneos, celebrando o encontro do campo com a mesa.
R$ 59, serve uma pessoa. Chef criador: Alysson Pitz.
Coffee Cakes Cafeteria e Confeitaria Ltda – Dueto Campestre
Croissant artesanal recheado com salame tipo italiano, tomate confitado, queijo mussarela e rúcula. Acompanha fatia de bolo de chocolate com creme de chocolate trufado, morangos frescos, nozes-pecã e geleia de morango.
Na cafeteria, a tradição europeia encontra ingredientes rústicos e sabores contemporâneos em uma experiência criada especialmente para o Circuito.
R$ 58, serve uma pessoa. Chef criador: André Keske.
Confeitaria Gutes Essen – Coração do Vale
Quiche de costela desfiada com alho-poró e croissant amanteigado recheado com creme de queijinho, geleia artesanal de tangerina, mel e praliné de nozes. Acompanha soda italiana de frutas vermelhas com limão e hortelã.
Há 32 anos, a casa transforma em sabores o legado da Oma Tussi, nascido entre o sítio, o pomar e a cozinha. O menu celebra essa herança ao unir memórias familiares, ingredientes locais e a evolução da panificação.
R$ 50, serve uma pessoa. Chef criadora: Milena Emanuele Ribeiro Correa.
Julia Lanches e Açaí – Combo da Chef Júlia
Hot dog com pão tostado, maionese da casa, ketchup, salsicha, alcatra chapeada, creme de aipim com nata, queijo mussarela, vinagrete agridoce, cheiro-verde e aipim crispy. Para a sobremesa, churros gourmet com chocolate preto, morangos frescos e amendoim triturado.
A criação combina produtos coloniais e temperos caseiros com o universo dos lanches, valorizando ingredientes locais e sabores associados à culinária do interior.
R$ 60, serve uma pessoa. Chef criador: Alison Taborda.
King Gastro Bar – Raízes do Reino
Hambúrguer artesanal de carne, goiabada empanada, queijo coalho, rúcula e cebola-roxa, acompanhado de batatas rústicas e molho da casa. A sobremesa é uma pizza doce de chocolate branco, suspiro e geleia artesanal de hibisco groselha.
A proposta combina sabores afetivos, como queijo, goiabada e frutas da região, com novas interpretações culinárias.
R$ 65, serve uma pessoa. Chefes criadoras: Dulce Guedes e Niewline Belval.
Lewa Sorveteria e Gastronomia – Porção Sabores da Lewa
Porção de espetinho de frango com bacon, ovos de codorna, queijo empanado e frito, polenta crocante, pepino e molho tártaro artesanal. A sobremesa traz sorvete de mousse de maracujá e doce de leite, finalizado com nata, morango e raspas de limão.
Há 30 anos, a casa integra as memórias do município, transformando ingredientes simples do campo em sabores que atravessam gerações.
R$ 65, serve duas pessoas. Chef criador: Roberto Gehrke.
Na Casa dos Vizinhos Restaurante – Carmela Z. Sabores da Nonna
Polenta de milho verde e farinha de milho colonial, acompanhada de costelinha suína preparada na panela de ferro, finalizada com cachaça e melado. O prato também acompanha minestra de feijão e salada da casa.
Inspirado no legado da Nonna Carmela, o prato resgata sabores coloniais, unindo milho, carne suína e memórias afetivas em uma receita que valoriza a história familiar.
R$ 38, com buffet livre durante os dias da semana; R$ 42, com buffet livre aos sábados. Serve uma pessoa. Chef criadora: Jéssica Naiara Klug.
Padaria Pão Nosso – Combo do Campo à Mesa
Pastel empanado e frito, recheado com carne bovina, ovo caipira picado, azeitona verde, salsinha e cebolinha. Acompanha cuca caseira com creme de confeiteiro e gotas de compota artesanal de abóbora com especiarias.
Carne, ovo caipira, abóbora, leite e frutas são ingredientes associados à vida no campo e à memória local. A proposta reúne esses elementos em preparos que valorizam tradição e sabor caseiro.
R$ 42, serve uma pessoa. Chef criador: Samuel de Souza Arins Júnior.
Rancho Sabores da Roça – Sabores da Roça
Macarrão artesanal de espinafre com molho de pernil suíno preparado na panela de ferro sobre fogão a lenha, finalizado com nozes crocantes e queijo colonial ralado. Acompanha salada da horta com flor de beldroega da propriedade e cubos de manga com vinagrete do sítio. Para a sobremesa, bolo de aipim cremoso com geleia artesanal de Campari, com ingredientes cultivados na propriedade.
A proposta valoriza os ingredientes orgânicos produzidos no sítio, o fogão a lenha e a cozinha de D. Sônia, destacando a relação entre cultivo, produção e gastronomia.
R$ 60, com buffet livre. Serve uma pessoa. Chef criadora: Sônia Maria Marciano.
Sabores do Caipirito – Pizza de Frango Caipira Cremoso
Pizza artesanal de 30 centímetros com molho de tomate, muçarela, frango caipira desfiado e cremoso, tomate-cereja, bacon tostado, requeijão cremoso e cebolinha-verde. A pizza doce, de 20 centímetros, leva creme de chocolate branco, pêssego, uva, morango e kiwi.
A criação combina o frango caipira com a pizza artesanal e valoriza ingredientes locais, cozinha afetiva e o compartilhamento à mesa.
R$ 88, serve duas pessoas. Chef criadora: Dalvana Ludwig.
Schöne Brot Café Colonial – Legado Sabores da Vó Eme
Empadão com recheio cremoso de linguiça artesanal, alho-poró, tomate seco e palmito, coberto com farofa salgada crocante e bacon. Acompanha queijo colonial da casa. Para a sobremesa, torta rocambole de morango com mousse trufado de abacaxi, finalizada com calda artesanal de morango.
O menu reúne receitas de família reinterpretadas e o queijo colonial produzido pela casa, valorizando o fazer artesanal e as memórias relacionadas à mesa.
Café Rural: R$ 50 para adultos e R$ 25 para crianças de 6 a 10 anos. Crianças menores de 6 anos têm entrada gratuita. Serve uma pessoa. Chef criadora: Ermelinde Rech Berkenbrock.
Sítio do Nano – Sabores do Sítio
Bolinho de tilápia crocante acompanhado de maionese da casa. O prato principal traz entrecôte grelhado com arroz caldoso de linguiça artesanal, farofa de torresmo e mix de saladas frescas com morangos e amêndoas em lascas.
A combinação traduz a proposta da casa, com sabores associados ao campo e à cozinha preparada de forma tradicional.
R$ 75, serve uma pessoa. Chef criador: Adriano Cipriani.
X Gastronomia – Raízes de Neu Zurich
Pizza artesanal com paleta suína cozida e desfiada, queijo provolone e muçarela, cebola caramelizada e vinagrete de abacaxi, finalizada com mel produzido no município. A sobremesa traz palitinhos crocantes recheados com creme de coco e geleia caseira de framboesa com toque de coco tostado.
A criação reúne carne suína, mel e queijos produzidos localmente em uma combinação que valoriza a herança colonial e leva elementos da história do município à mesa.
R$ 84, serve duas pessoas. Chef criadora: Débora Germann.
Serviço
O quê: 1º Circuito Gastronômico de Presidente Getúlio
Tema: Do Campo à Mesa
Quando: 20 de outubro a 15 de novembro de 2026
Onde: estabelecimentos participantes em Presidente Getúlio (SC)
