A rica gastronomia do Nordeste é protagonista de festividades em todo o Brasil, principalmente durante os meses de junho e julho, por conta das quermesses e dos eventos tradicionais de São João. No entanto, pela versatilidade dos ingredientes e pela riqueza de sabores, a culinária nordestina vai muito além das datas comemorativas.
Ela está presente diariamente na mesa das famílias da região, com receitas compartilhadas de geração em geração e refeições que reúnem identidade, histórias e memórias afetivas. Seja no café da manhã, no almoço ou no jantar, pratos típicos podem transformar qualquer ocasião em um momento especial.
Para aqueles que desejam expandir o paladar e viver uma autêntica experiência gastronômica regional, a Deline se uniu à Receitas Nestlé para o lançamento de um e-book com receitas tradicionais da região que podem ser recriadas em casa. A publicação reúne opções doces e salgadas que funcionam tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
O objetivo é convidar as pessoas a se reunirem ao redor da mesa e celebrarem a culinária nordestina. Para acessar o material, basta realizar o cadastro no site oficial da marca e fazer o download gratuito do livro digital.
Confira algumas das receitas tradicionais disponíveis no e-book para inspirar o próximo cardápio:
Cuscuz recheado com charque
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
Recheio
- 1 colher (sopa) de margarina Deline Com Sal
- Meia cebola picada
- 100 g de charque dessalgado e desfiado
- 1 stick de Maggi Meu Segredo Cheiro Verde
Cuscuz
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- 1 pitada de sal
- Meia colher (sopa) de açúcar refinado
- Água suficiente para hidratar o cuscuz
- Folhas de coentro para decorar
Modo de preparo:
Recheio
Em uma frigideira em fogo médio, derreta a margarina Deline Com Sal, acrescente a cebola e refogue até murchar. Depois, adicione o charque desfiado e o Maggi Meu Segredo Cheiro Verde. Refogue bem até dourar e reserve.
Cuscuz
Em um recipiente, misture o flocão de milho com a água até atingir a textura de areia úmida. A mistura não deve ficar seca nem encharcada. Reserve por 15 minutos.
Depois, solte o cuscuz com um garfo e acomode metade na cuscuzeira própria para o preparo. Acrescente o recheio de charque reservado e cubra com o restante do cuscuz.
Leve para cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Desenforme, decore com coentro e sirva com uma colherada de margarina Deline por cima, para que ela derreta com o calor do cuscuz.
Caldo de macaxeira com calabresa
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 500 g de macaxeira (mandioca) descascada e picada
- 1 cubo de Maggi Caldo Bacon, Maggi Caldo Carne ou Maggi Caldo Costela
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline Com Sal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque a macaxeira, cubra com a água e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão, ou até ficar bem macia.
Após o cozimento, espere esfriar um pouco, retire a macaxeira da panela e bata no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme liso. Reserve e não descarte o restante da água que ficou na panela de pressão.
Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a margarina Deline Com Sal e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e frite até ficar levemente dourada.
Acrescente o creme de macaxeira batido, o restante da água do cozimento e o cubo de Maggi Caldo Bacon. Misture bem, tempere com pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Finalize com o cheiro-verde picado e sirva bem quente.
Bolo de macaxeira
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 16 porções
Ingredientes:
- 1 kg de macaxeira ralada
- 100 g de coco ralado, preferencialmente fresco
- 50 ml de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 ovos
- 100 g de margarina Deline Com Sal
- 300 g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture o leite de coco, os ovos, a margarina Deline Com Sal, o açúcar refinado e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione a macaxeira ralada e o coco ralado à mistura líquida. Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral até atingir a consistência desejada.
Unte uma forma retangular média com margarina Deline e farinha. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme com cuidado e sirva.
Sobre a Deline
Deline, marca presente nos lares do Norte e Nordeste, foi desenvolvida como uma opção para a elaboração de diversos tipos de receitas, sejam salgadas ou doces, para um almoço especial ou um rápido café da tarde.
Além da versatilidade e do sabor característico, a marca celebra tradições presentes na culinária regional e momentos à mesa compartilhados com familiares e amigos. A flor de mandacaru, ícone do Nordeste brasileiro, está presente em sua embalagem, ilustrando a proximidade e a conexão com os consumidores locais e suas raízes, além da atuação da marca em iniciativas de valorização da cultura regional.
Sobre a Nestlé
A Nestlé tem mais de 100 anos de atuação no Brasil e segue renovando seu compromisso com a sociedade, como força mobilizadora que contribui para levar nutrição e bem-estar a bilhões de pessoas, criar um ambiente de inclusão e oportunidade para milhares de brasileiros e ser o produtor de alimentos mais sustentável do país.
A empresa emprega mais de 30 mil pessoas direta e indiretamente no Brasil e tem 18 unidades industriais em operação, localizadas nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás, Rio Grande do Sul e Espírito Santo, além de 12 centros de distribuição e mais de 70 brokers, responsáveis por vendas, promoções, merchandising, armazenamento e distribuição.
Comprometida com boas práticas que vão do campo à mesa do consumidor, a companhia conta com milhares de produtores fornecedores que participam de programas de qualidade nas cadeias de cacau, café e leite. As iniciativas buscam garantir uma produção sustentável e levar modernidade ao campo.
Além disso, mantém ações nas fábricas para minimizar o uso de água e energia e reduzir emissões, além de iniciativas de reflorestamento e inovações contínuas em embalagens cada vez mais sustentáveis. A Nestlé Brasil está presente em 99% dos lares brasileiros.
