Receitas Nordestinas: Caranguejada no Leite de Coco e Arroz de Hauçá com Deline Cremosa

Caranguejada no Leite de Coco – Deline Cremosa

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Salgada

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g)

• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (8g)

• 1 colher (sopa) de colorau (7g)

• 1 cebola picada (110g)

• 1 pimentão verde sem sementes picado (85g)

• 2 tomates sem sementes picados (250g)

• 2 pimentas-de-cheiro picadas (30g)

• 3 dentes de alho picados (9g)

• 500 ml de leite de coco

• 500 ml de caldo de legumes

• 6 caranguejos grandes limpos e cozidos (aprox. 1,2 kg)

• Suco de ½ limão (15 ml)

• Sal a gosto

• Coentro ou cheiro-verde picado

• Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça a Deline Cremosa e o azeite de dendê. Adicione o colorau e misture bem.

2. Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta-de-cheiro; refogue. Em seguida, adicione o alho.

3. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes; deixe ferver até encorpar o molho.

4. Coloque os caranguejos cozidos, regue com o suco de limão e ajuste o sal.

5. Finalize com coentro ou cheiro-verde picado e sirva com arroz branco.

Arroz de Hauçá – Deline Cremosa

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Salgada

Ingredientes

Arroz:

• 1 colher (sopa) de Deline Cremosa (10g)

• ½ cebola picada (55g)

• 1⅓ xícara (chá) de arroz branco (230g)

• 2½ xícaras (chá) de água quente (600 ml)

• 1⅓ xícara (chá) de leite de coco (315 ml)

• Sal a gosto

Carne seca:

• 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g)

• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (8g)

• ½ cebola cortada em fatias finas (55g)

• 250 g de carne seca cozida e desfiada

• 1 xícara (chá) de leite de coco (240 ml)

• Cheiro-verde picado a gosto

Camarão:

• 1 colher (sopa) de Deline Cremosa (10g)

• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (8g)

• 300 g de camarão fresco médio limpo

• ½ cebola picada (55g)

• 2 dentes de alho picados (6g)

• 1 tomate sem pele e sem sementes picado (120g)

• ½ pimenta dedo-de-moça (7g)

• Suco de ½ limão (15 ml)

• 1⅓ xícara (chá) de leite de coco (315 ml)

• Sal a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Arroz:

1. Derreta a Deline Cremosa em uma panela e refogue a cebola.

2. Adicione o arroz, tempere com sal e coloque a água quente. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

3. Acrescente o leite de coco, misture bem e transfira para uma forma de furo no meio. Reserve.

Carne seca:

1. Derreta a Deline Cremosa com azeite de dendê e refogue a cebola.

2. Adicione a carne seca desfiada, ajuste o sal e acrescente o leite de coco.

3. Finalize com cheiro-verde e reserve.

Camarão:

1. Aqueça a Deline Cremosa com azeite de dendê, doure os camarões rapidamente e reserve.

2. Refogue a cebola, alho, tomate e pimenta.

3. Recoloque os camarões, adicione suco de limão, sal e leite de coco. Misture bem e desligue o fogo.

Montagem:

• Desenforme o arroz em uma travessa. Coloque a carne seca no centro e ao redor do arroz.

• Disponha os camarões sobre a carne seca, regue com o molho e salpique cheiro-verde. Sirva em seguida.