A edição 2026 da Rota Gastronômica da Tainha, realizada em 13 estabelecimentos de Bombinhas entre os dias 27 de maio e 2 de agosto, encerrou com resultados expressivos para os participantes. Ao todo, foram comercializados 2.790 pratos, número que representa um crescimento de 98,35% na comparação com 2025, quando haviam sido vendidos 1.740. Entre os pratos comercializados nesta segunda edição do evento, 2.075 foram opções à base de tainha e 715 foram criações inéditas, desenvolvidas especialmente para a rota.
A percepção dos empresários participantes também foi positiva. Na média das informações fornecidas pelos estabelecimentos, a edição registrou aumento de 18,62% no faturamento durante o período da rota em relação ao ano anterior. O número de participantes passou de 12 empresas, em 2025, para 13 nesta edição.
Além do desempenho comercial, os dados da Plataforma Cocriando Sabor & Saber — criadora da metodologia promovida pelo Sebrae/SC que forma os empreendedores visando à sustentabilidade dos negócios após o evento — mostram um alto nível de aprovação da experiência pelos consumidores. Foram realizadas 1.831 avaliações, equivalentes a 65,62% dos pratos comercializados. A nota geral dos restaurantes chegou a 9,8, mesma avaliação alcançada pelo atendimento. Os pratos receberam nota 9,7, e a experiência geral dos consumidores também ficou em 9,7.
Valorização da identidade local
A rota gastronômica ainda demonstrou capacidade de atrair consumidores de diferentes regiões. Entre os 1.182 clientes identificados pela plataforma, 76,4% eram de Santa Catarina. Bombinhas respondeu por 43,5% do público, e municípios vizinhos, por 33%. A participação de visitantes de fora do estado também foi significativa: 13,4% vieram do Paraná, 6,2% do Rio Grande do Sul e 4% de outros estados.
Os resultados reforçam o papel da gastronomia como elemento de valorização da identidade local e também como ferramenta para movimentar os negócios, estimular a circulação de visitantes e ampliar a projeção regional do destino. A Rota Gastronômica da Tainha é uma realização da Prefeitura de Bombinhas, por meio da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico, com apoio do Sebrae/SC.
