Aprenda receitas de doces tradicionais do Nordeste brasileiro para variar a sobremesa e o lanche da tarde com preparações típicas e cheias de sabor.
BROA DE COCO (MARIA MALUCA NORDESTINA)
DELINE CREMOSA
Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo (290g)
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½ colher (sopa) de fermento em pó (10g)
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½ colher (chá) de fermento biológico seco (2g)
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1 xícara (chá) de açúcar cristal (145g)
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1 ½ xícara (chá) de coco ralado seco (120g)
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⅔ xícara (chá) de Deline Cremosa (105g)
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1 ovo (50g)
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¼ a ½ xícara (chá) de leite (60 a 120ml)
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó, fermento biológico seco, açúcar cristal e coco ralado.
Adicione a Deline Cremosa e, com um garfo ou com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo e mexa bem. Em seguida, adicione o leite aos poucos.
A massa deve ficar macia e levemente úmida. Com o auxílio de duas colheres de sopa, modele as broas e disponha-as em uma assadeira untada.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas. Retire do forno e sirva ainda mornas.
BOLO DE ROLO
SOFITELI
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2h10min
Ingredientes:
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3 xícaras (chá) de Sofiteli em temperatura ambiente
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3 ¼ xícara (chá) de açúcar (1)
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9 gemas
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5 xícaras (chá) de farinha de trigo
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9 claras de ovo
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2 xícaras (chá) de açúcar (2)
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4 xícaras (chá) de goiabada cremosa
Modo de preparo:
Na tigela da batedeira, coloque a Sofiteli e o açúcar (1). Bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme claro e aerado.
Adicione as gemas uma a uma, batendo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e misture até incorporar completamente.
Transfira a massa para uma tigela grande e reserve.
Na batedeira limpa, bata as claras em ponto de neve. Incorpore delicadamente à massa reservada, mexendo com cuidado para manter a leveza.
Utilize uma assadeira baixa, forrada com tapete de silicone. Espalhe uma pequena porção de massa, formando uma camada bem fina e uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 3 minutos, ou até começar a dourar nas laterais.
Desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar (2), soltando a massa com cuidado para não quebrar. Espalhe uma camada fina de goiabada cremosa por toda a superfície e enrole delicadamente, como um rocambole.
Repita o processo com as demais camadas, unindo cada nova massa ao rolo anterior, até formar um único rolo grande.
Acerte as extremidades, polvilhe açúcar por cima e sirva em seguida.
