Uma releitura do clássico italiano, a Mini Quiche Caprese combina ingredientes tradicionais da culinária italiana com praticidade e apresentação elegante. Ideal para servir como entrada, aperitivo ou em ocasiões especiais, a receita une sabor, textura e um toque de sofisticação.
Tempo de preparo: 1h20min
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de Sofiteli
2 ovos
Água gelada, se necessário
Recheio
3 xícaras (chá) de muçarela ralada
2 xícaras (chá) de tomate-cereja
1 xícara (chá) de parmesão ralado
½ maço de manjericão
Creme quiche
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o sal e a margarina. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
Acrescente os ovos e, se necessário, a água gelada, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
Abra a massa com o auxílio de um rolo, até atingir aproximadamente 1 centímetro de espessura.
Com um cortador redondo, faça discos com diâmetro maior que as forminhas.
Distribua a massa nas formas, ajustando bem nas laterais e retirando o excesso.
Repita o processo até utilizar toda a massa.
Recheio
Distribua o queijo ralado sobre as massas, adicione os tomates, o queijo curado e as folhas frescas. Reserve.
Creme
Em um bowl médio, adicione o creme de leite fresco e os ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem até obter um creme uniforme e distribua sobre o recheio.
Leve ao forno preaquecido a 170°C por cerca de 20 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
Desenforme e sirva em seguida.
