Mais do que valorizar produtos e serviços típicos de diferentes municípios, o projeto setorial de Alimentos e Bebidas desenvolvido pelo Sebrae/SC tem como objetivo ampliar a competitividade e estimular a inovação das micro e pequenas empresas do setor. Somente no primeiro semestre deste ano, aproximadamente 70 empresas foram beneficiadas com capacitações, consultorias estratégicas e sessões de negócios voltadas à melhoria da gestão, otimização de processos e aceleração do crescimento empresarial.
Entre as iniciativas do programa está a ampliação do acesso a novos mercados por meio da participação em feiras, festivais e circuitos gastronômicos. Além de fortalecer a identidade cultural e valorizar as tradições locais, essas ações movimentam a economia, estimulam o turismo e criam oportunidades para que os empreendedores apliquem, na prática, os conhecimentos adquiridos durante a jornada de capacitação.
Neste mês, a instituição amplia essa estratégia ao apoiar três circuitos gastronômicos na região, transformando conhecimento técnico em experiências que aproximam empreendedores e consumidores. No circuito gastronômico Penha à Mesa 2026, 11 estabelecimentos celebram a diversidade da gastronomia local com pratos que destacam frutos do mar, camarão, tainha, cachaça, cervejas artesanais e outros ingredientes representativos do município.
Em Guabiruba, nove estabelecimentos participam do 1º Circuito Gastronômico Guabiruba Sabores, com pratos inéditos elaborados a partir de ingredientes produzidos no Vale Europeu. Já em Brusque, a 13ª edição do Festival da Cuca reúne sete panificadoras que preservam a tradição e a cultura alemã por meio de receitas transmitidas entre gerações.
Eventos gastronômicos movimentam a economia regional
Em setembro, dois novos eventos fortalecem a programação gastronômica regional. O circuito gastronômico Um Mar de Sabores será realizado em Balneário Piçarras, entre os dias 2 e 30 de setembro, beneficiando 11 estabelecimentos com consultorias estratégicas.
Também em setembro, o festival gastronômico Temperô na Praça ocorrerá em Brusque, de 11 a 13 de setembro, reunindo 19 estabelecimentos participantes — sendo 11 do segmento de alimentos e oito do segmento de bebidas — igualmente atendidos pelo projeto.
Segundo Luciane Scheuermann, gestora do projeto setorial de Alimentos e Bebidas na Regional Foz do Sebrae/SC, o apoio da entidade vai além da capacitação empresarial.
“Nosso propósito é levar o empreendedor ao sucesso. Oferecemos mentorias que abordam desde a gestão do negócio até a captação de novos clientes. E, nesse processo, acontece também o resgate da cultura e das tradições, algo muito importante para os municípios”, afirma.
Metodologia une gastronomia, cultura e gestão empresarial
Durante a preparação dos circuitos gastronômicos, a equipe técnica aplica a metodologia Cocriando Sabor e Saber, desenvolvida para apoiar a curadoria e a criação de menus exclusivos. O trabalho também inclui orientações sobre precificação, fotografia dos pratos e qualificação dos participantes para o atendimento ao público.
Para Aloisio Salomon, gerente da Regional Foz do Sebrae/SC, a iniciativa integra cultura e gastronomia com soluções voltadas ao aprimoramento dos processos produtivos e da gestão empresarial.
“Integramos cultura e gastronomia com soluções que aprimoram os processos produtivos e a gestão empresarial, com um mesmo objetivo: fortalecer o desenvolvimento econômico e sustentável dos territórios”, destaca.
Programação dos eventos
- Circuito gastronômico Penha à Mesa 2026: 6 a 30 de agosto — Penha
- Circuito gastronômico Guabiruba Sabores: 13 a 30 de agosto — Guabiruba
- Festival da Cuca: 28, 29 e 30 de agosto — Brusque
- Circuito gastronômico Um Mar de Sabores: 2 a 30 de setembro — Balneário Piçarras
- Festival gastronômico Temperô na Praça: 11, 12 e 13 de setembro — Brusque
