O novo restaurante-escola da Assembleia Legislativa de Santa Catarina já está em funcionamento e passou a oferecer almoços para servidores, parlamentares e visitantes em Florianópolis. A iniciativa integra formação profissional e alimentação saudável, com foco no desenvolvimento do setor de gastronomia.
Instalado no Palácio Barriga Verde, o espaço funciona em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, proporcionando experiência prática a alunos em um ambiente que simula a realidade do mercado de trabalho.
Funcionamento do restaurante
O restaurante-escola começou a servir almoços nesta semana, operando no quarto andar da sede do Legislativo. Até o dia 9 de abril, o atendimento ocorre das 11h30 às 14h. A partir do dia 10, o horário será ampliado, passando a funcionar das 11h às 15h, de segunda a sexta-feira.
O bufê oferece cerca de 20 opções diárias, com valorização da culinária regional e inclusão de alternativas vegetarianas e veganas, reforçando práticas de saúde e diversidade alimentar.
Serviço qualificado e aprendizado prático
Os restaurantes-escola são reconhecidos por oferecer uma vivência completa aos estudantes, permitindo atuação em cozinhas profissionais e no atendimento ao público. A proposta combina ensino técnico com prática real, fortalecendo a educação e a qualificação no setor.
A parceria entre as instituições teve início com um convênio firmado em 2025 e já resultou na operação de outros serviços no local, ampliando as oportunidades de capacitação.
Qualidade e experiência para o público
O projeto prioriza a oferta de refeições equilibradas e atendimento qualificado, com atenção especial a restrições alimentares e à qualidade dos produtos utilizados.
Além de atender ao público interno e visitantes, o espaço busca consolidar um padrão de excelência alinhado às demandas do setor de serviços e da gastronomia profissional.
Oportunidade para jovens no mercado de trabalho
A iniciativa também amplia o acesso de estudantes à prática profissional, permitindo que jovens desenvolvam habilidades essenciais para inserção no mercado.
Com supervisão técnica e pedagógica, os alunos participam de todas as etapas do funcionamento do restaurante, desde o preparo dos alimentos até o atendimento, vivenciando na prática as exigências do ambiente profissional.
A parceria estabelece que a instituição de ensino seja responsável pela operação e orientação técnica, enquanto o Legislativo disponibiliza estrutura e equipamentos, consolidando um modelo de inovação em formação aplicada.
