A temporada da tainha já faz parte do calendário afetivo e econômico do litoral catarinense. Em Bombinhas, essa tradição ganha novos sabores e protagonismo com a Rota Gastronômica da Tainha, iniciativa que transforma um dos períodos mais aguardados do ano em uma experiência que conecta cultura, turismo, gastronomia e desenvolvimento local.
Esta é a segunda edição do festival, que será realizada entre os dias 27 de maio e 2 de agosto, reunindo 13 estabelecimentos participantes.
O cenário regional inspira a proposta voltada a moradores e visitantes que desejam ir além do consumo tradicional do pescado. Realizada em uma cidade que reúne 17 ranchos de pesca ativos, a rota promove uma imersão na identidade local, em que cada prato carrega história, técnica e pertencimento cultural.
O evento mobiliza restaurantes e empreendimentos gastronômicos, que apresentam releituras e criações exclusivas a partir da tainha, ingrediente símbolo da região. Mais do que um circuito gastronômico, a iniciativa busca elevar o padrão da culinária local, estimular a criatividade e agregar valor à experiência do público.
A ação integra o Programa de Alimentos e Bebidas do Sebrae/SC, voltado à capacitação de empreendedores e ao fortalecimento da competitividade dos negócios locais. Segundo o gerente da Regional Foz da instituição, Aloisio Salomon, os participantes receberam consultorias especializadas sobre criatividade, padronização e precificação dos pratos, contribuindo para ampliar a qualidade dos serviços oferecidos.
“É uma satisfação apoiar iniciativas como esta, que valorizam a cultura local, fortalecem os pequenos negócios e destacam a identidade gastronômica da região”, afirma. A rota é uma realização da Prefeitura de Bombinhas com apoio da entidade.
Qualificação e legado além do festival
Um dos diferenciais do projeto está na preparação dos empreendedores. Os participantes passaram pela metodologia Cocriando Sabor e Saber, que oferece capacitação prática voltada ao fortalecimento sustentável dos negócios, inclusive após o encerramento do festival.
As oficinas envolveram temas como atendimento, higiene, precificação e suporte técnico de chef-consultor, auxiliando no desenvolvimento dos pratos criados exclusivamente para o circuito gastronômico. Segundo a gestora do projeto de Alimentos e Bebidas da instituição, Luciane Scheuermann, a proposta fortalece o setor de alimentação e bebidas e impulsiona o turismo regional como gerador de emprego e renda.
“A iniciativa reforça uma tendência cada vez mais presente no setor: experiências autênticas, que valorizam o território e qualificam quem está por trás dele”, destaca Carlos Eduardo Oliveira Boaventura, secretário de Turismo e Desenvolvimento Econômico do município.
Tradição e inovação na gastronomia catarinense
Presente em diversas cidades do litoral catarinense, a pesca da tainha segue como um dos momentos mais simbólicos da cultura regional. Na cidade, essa tradição ganha um novo capítulo ao chegar à mesa de forma criativa, sem perder suas raízes.
Segundo Michela França, da Cocriando Soluções, a iniciativa demonstra que é possível preservar tradições e inovar ao mesmo tempo, transformando conhecimento tradicional em oportunidade econômica e mantendo viva uma identidade histórica de Santa Catarina.
Conheça os pratos da Rota Gastronômica da Tainha
O festival reúne opções exclusivas criadas especialmente para o evento, com pratos que variam entre R$ 55 e R$ 180.
Entre os destaques estão o “Tainha Acalanto”, do Canto do Macuco; “Tainha Tropical”, do Dom Pedro Bar & Bistrô; “Tainha do Pescador”, do Ilha do Sol Restaurante e Eventos; e o “Risoto Tainana com Saltimboca de Tainha Fresca”, do Tomatino Cantina Italiana.
Os menus incluem combinações criativas com ingredientes regionais, frutos do mar, bananas típicas da região, mandioca, pirão e preparações artesanais, reforçando a proposta de valorização da culinária catarinense.
Todos os estabelecimentos participantes também oferecem um prato extra com frutos do mar desenvolvido especialmente para o circuito gastronômico.
Experiência interativa para visitantes
Os consumidores que experimentarem quatro pratos em diferentes restaurantes participantes poderão realizar check-in em plataforma on-line para receber um souvenir artesanal exclusivo.
A dinâmica funciona por meio de QR Code disponibilizado no momento da compra dos pratos oficiais do evento. A promoção será válida enquanto durarem os estoques. Segundo Michela França, cada peça é artesanal e única, fortalecendo ainda mais a valorização da cultura local.
Serviço
O quê: Rota Gastronômica da Tainha
Onde: 13 estabelecimentos participantes em Bombinhas
Quando: de 27 de maio a 2 de agosto
Valores: pratos entre R$ 55 e R$ 180
Informações: Instagram oficial da rota gastronômica
