A 7ª edição do Festival Gastronômico Um Mar de Sabores reúne 12 estabelecimentos de Balneário Piçarras entre 2 e 30 de setembro de 2026. Com o tema “A História dos Oceanos”, o circuito apresenta pratos e menus inspirados nas diferentes alas e histórias do Museu Oceanográfico.
As criações passam por diferentes estilos gastronômicos, incluindo peixes e frutos do mar, carnes, massas, pizzas, hambúrgueres e confeitaria, além de ingredientes ligados à identidade catarinense.
Cada restaurante recebeu o desafio de transformar uma temática do museu em uma experiência gastronômica. Entre as inspirações estão o Titanic, o megalodonte, as regiões polares, a evolução da vida nos oceanos, o mergulho e a história da caça às baleias.
Conheça os 12 menus
60 Sabores Artesanal — Aurora Polar
Inspirada na Ala Regiões Polares, a sobremesa combina sorvete de Laka com stracciatella branca, pedaços de marshmallow, casquinha crocante inspirada nos iglus de neve e calda quente de chocolate branco.
Valor: R$ 35
Serve: 1 pessoa
Chef: Isabela Ferreira
Black Bear Burgers — Megalodonte
Inspirado na Ala dos Peixes Cartilaginosos — Tubarões, o burger artesanal leva pão brioche, queijo provolone, alface, tomate, cebola roxa salteada e molho barbecue da casa elaborado com Melato de Bracatinga. A composição ainda recebe costela assada na cerveja stout e desfiada.
O prato acompanha batata canoa, maionese da casa, molho barbecue e uma lata de refrigerante.
Valor: R$ 55
Serve: 1 pessoa
Chef: Rafael da Silva Lacava
Casa Petro Gastrobar — Embarcando no Mar de Sabores
Inspirado na Ala Embarcações Tradicionais, o menu é dividido em três etapas: Embarque, Travessia e Chegada.
A entrada traz pão de longa fermentação tostado com queijo brie maçaricado, mel de abelha-mirim, nozes-pecã, mini rúcula e raspas de limão-cravo.
O prato principal combina medalhão de filé mignon, camarões salteados e mousseline de batata-baroa, acompanhados de molho tropical de leite de coco, camarões e pimentões, além de telha de bacon.
Para finalizar, pâte à choux com creme diplomata de coco, crumble de coco, abacaxi, coulis de maracujá, coco fresco e hortelã.
Valor: R$ 109
Serve: 1 pessoa
Chef: Diego Soares de Araújo
Compostela Restaurante Gastrobar — Biodiversidade à Mesa
A Ala Poluição Marinha inspirou o menu, que propõe uma reflexão sobre biodiversidade e preservação dos ecossistemas marinhos.
A experiência começa com camarão empanado com mix de sementes. O prato principal é contrafilé grelhado ao molho madeira, acompanhado de risoto cremoso de alho-poró.
Na sobremesa, uma concha de chocolate recebe chutney de maçã, crumble e redução de vinho tinto.
Valor: R$ 109
Serve: 1 pessoa
Chef: Danúbia Tonini
Dom Merino Bakery — Abissal: Sabor das Profundezas
Inspirado na Ala Peixes Ósseos, o menu traz croissant artesanal recheado com salmão assado, creme de Queijo Artesanal Serrano, cebola roxa e alho-poró caramelizados no Melato de Bracatinga, tomate grape, rúcula e broto de trevo.
A sobremesa é uma tartelete artesanal com creme de baunilha e geleia de frutas vermelhas, finalizada com caldas de hortelã e chocolate e lascas de amêndoas. A experiência acompanha soda italiana de mirtilo com laranja Bahia.
Também há opção vegetariana, com substituição do salmão por mix de cogumelos salteados na manteiga.
Valor: R$ 69
Serve: 1 pessoa
Chef: Fernando Merino Spinelli
Don Diovani — Pizza Verde Mar
A Ala Mamíferos Marinhos e a história da Armação do Itapocorói, marcada pelo período da caça às baleias, serviram de inspiração para a pizza.
A criação combina camarão, fonduta de Queijo Diamante, guanciale e tomate-cereja, com finalização de creme de abóbora e pesto de amêndoas defumadas.
Valor: R$ 125
Serve: 2 pessoas
Chef: Diovani Degan
Piatti Della Mamma — Uma Jornada ao Mar
Inspirada na Ala Caça às Baleias, a experiência começa com ciabatta crocante, Queijo Morro Azul Vermont de Pomerode, carne-seca temperada e uma dose de cachaça Casa Petro.
Na sequência, conchiglioni recheado com queijos Vermont e polvo confitado com toque cítrico. Para finalizar, pudim de leite e liquirizia, o alcaçuz.
Valor: R$ 134
Serve: 1 pessoa
Chefs: André Ribeiro e Rosania Ribeiro
Piçarras Station 63 — Batismo, Imersão & Descoberta
A Ala História do Mergulho inspira o menu dividido em três momentos.
No Batismo, vieiras, cannoli e creme de vieiras abrem a experiência. A Imersão traz salmão, purê de cenoura, picles de pepino, farofa de gengibre e molho ponzu preparado com cachaça de Luiz Alves.
A Descoberta encerra o percurso com um entremet de manga e maracujá. A proposta faz referência à exploração dos oceanos e à fotografia subaquática.
Valor: R$ 129
Serve: 1 pessoa
Chef: Manuel Ledezma
Restaurante De Ville Piçarras — Berço da Vida
Inspirado na Ala Surgimento da Vida, o menu parte do oceano como origem da biodiversidade.
A entrada combina velouté de aipim defumado, camarão-rosa, palmito pupunha, azeite trufado, farofa de castanhas, brotos de ervilha e chips de aipim.
O prato principal traz robalo grelhado com pappardelle de banana-da-terra, palmito pupunha, molho e espuma de mariscos, leite de coco, esferas de tucupi, farofa de gengibre e brotos frescos.
Na sobremesa, crème brûlée de chocolate com coulis de amora, nibs de cacau e crocante de castanhas brasileiras.
Valor: R$ 119
Serve: 1 pessoa
Chef: Jéssica das Neves
Restaurante do Capitão — Menu Maré Viva
As grandes viagens realizadas pelas tartarugas marinhas inspiram a criação baseada na Ala Répteis Marinhos.
A entrada é uma salada mediterrânea com folhas verdes, pepino, queijo branco, azeitonas pretas, tomate-cereja assado e azeite de oliva.
No prato principal, o cliente pode escolher dourada ou anchova grelhada, acompanhada de farofa de castanhas, batata laminada assada e molho de azeitonas pretas e verdes, tomate-cereja, ervas frescas e alho-poró.
A sobremesa é composta por maçã Fuji assada e flambada com cachaça, farofa de biscoito de canela e sorvete de baunilha.
Valor: R$ 89
Serve: 1 pessoa
Chef: Mara Klug
Restaurante Zezinho com Chefe Susana — A Última Travessia
A Ala Titanic inspirou a criação “A Última Travessia”.
A experiência começa com lascas de bacalhau ao creme, finalizadas com Queijo Diamante gratinado e torradas artesanais. O prato principal combina risoto de moqueca com camarão-rosa e linguado com ervas finas, acompanhado de aspargos na manteiga.
Para finalizar, creme pâtissière com damasco e pêssego, mel e folhas de ouro comestíveis.
Valor: R$ 79
Serve: 1 pessoa
Chef: Susana Mocciaro
Trattoria Cordazzos — Entre Serra e Mar
A Ala Animais Marinhos Invertebrados inspirou o menu, que combina referências do litoral e do interior.
A entrada traz creme de batata-salsa, camarão-rosa grelhado, crispy de guanciale, cabeça de lula crocante, azeite verde de ervas e espuma de limão-cravo.
O prato principal é nhoque artesanal de banana-da-terra recheado com Queijo Diamante, servido com bisque de camarão, cavaquinha defumada e pesto de amêndoas defumadas.
A sobremesa combina brownie de chocolate, mousse de chocolate branco, crumble de pinhão caramelizado e creme de chocolate com infusão de erva-mate.
Valor: R$ 95
Serve: 1 pessoa
Chefs: Cledson Maurício e Daniela Padilha
Circuito incentiva visita ao Museu Oceanográfico
Além de conhecer os 12 estabelecimentos participantes, o público terá um incentivo para visitar o espaço que inspirou as criações.
A cada três estabelecimentos visitados — sendo um restaurante à la carte e outros dois de livre escolha — o cliente poderá receber uma taça personalizada e um ingresso para o Museu Oceanográfico. A ação terá 100 unidades disponíveis.
Participam desta edição 60 Sabores Artesanal, Black Bear Burgers, Casa Petro Gastrobar, Compostela Restaurante Gastrobar, Dom Merino Bakery, Don Diovani, Piatti Della Mamma, Piçarras Station 63, Restaurante De Ville Piçarras, Restaurante do Capitão, Restaurante Zezinho com Chefe Susana e Trattoria Cordazzos.
O Festival Um Mar de Sabores é realizado pela Prefeitura Municipal de Balneário Piçarras, com apoio técnico do Sebrae/SC. Para a criação do circuito gastronômico, os estabelecimentos participaram da metodologia Cocriando Sabor & Saber, uma jornada de conhecimento voltada à capacitação dos profissionais e ao aprimoramento dos estabelecimentos para o mercado.
Serviço
Evento: Festival Gastronômico Um Mar de Sabores — 7ª edição
Tema: A História dos Oceanos
Data: de 2 a 30 de setembro de 2026
Local: Balneário Piçarras (SC)
Instagram: @festivalummardesabores
Site: ummardesabores.festivaisgastronomicos.com.br
