Com a chegada da primavera de 2025, conhecida como a estação das flores, o Faial Prime Suites apresenta uma experiência gastronômica que combina frescor, leveza e sofisticação. A chef Andreia Santos assina um Tartar de Salmão que traduz o espírito da estação: delicado, colorido e refrescante, ideal para os dias quentes que se aproximam.
Frescor e sofisticação à mesa
A receita traz salmão fresco realçado por notas cítricas das raspas e do suco de limão siciliano, finalizado com o aroma suave da salsinha. Leve e gelado, é perfeito para entradas em almoços, jantares sofisticados, brunches ou encontros entre amigos. O prato também integra o cardápio exclusivo de eventos do Faial Prime Suites, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
Harmonização e experiência completa
O tartar harmoniza com bebidas leves e refrescantes, como vinhos brancos secos (Sauvignon Blanc, Chablis), espumantes (rosés ou brancos), vinhos rosés da Provence ou sakes suaves, que intensificam os sabores delicados do prato.
Saúde e nutrição em cada mordida
Além da sofisticação, o tartar de salmão é uma escolha saudável: rico em proteínas de alta qualidade, ômega-3, vitaminas e minerais como vitamina D e selênio, além de ter baixo teor de carboidratos.
Receita do Tartar de Salmão
Ingredientes:
1 kg de salmão cortado em cubos pequenos
2 cebolas roxas médias picadas
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de salsinha picada
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa cheia de raspas de limão siciliano
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o salmão com as cebolas roxas.
Acrescente o suco de limão, a salsinha e as raspas de limão siciliano.
Tempere com azeite e sal a gosto, mexendo delicadamente.
Leve à geladeira e sirva bem gelado.
Tempo de preparo: 20 a 25 minutos, mais 10 a 15 minutos de refrigeração.
